秋が旬な日本酒
ひやおろしとは…
冬に仕込みを行い、春先に１度火入れ（加熱殺菌）したお酒のことを言います。
火入れした後、夏の間は熟成させるので、うまみ、まるみを帯びた熟成感を愉しむことができます。
通常、清酒は火入れを2度行い、生酒は火入れを一切行いません。
清酒は2度火入れを行うことにより、発酵を止めているので、香味を保つことができます。
また、生酒は火入れをしないことで、フレッシュでさわやかな飲み口、やわらかな口当たりが特徴的なお酒となります。
秋の時期しか飲めないお酒なので、“ひやおろし”、“清酒”、“生酒”と飲み比べを愉しんでも良いかもしれませんね。
アサヌマでも、8月下旬から10月中旬にかけて、各酒蔵より随時“ひやおろし”が入荷致します。
入荷商品の一覧もございますので、お手元にない場合は、お知らせください。
ご興味のある方は、弊社営業担当までお問い合わせください。
受注締め切りは8月20日(火)となります。